Donald Patz和James Hall 於1985年相識，兩人當時皆在花泉酒廠工作，Patz是國際行銷的主任，而Hall則是一位助理釀酒師，他們兩很快地發現彼此有共同的信念－釀造出優雅、味道甜美的黑皮諾紅酒，因而迅速的建立起深厚的友誼，並在1988年攜手成立了Patz & Hall酒廠，他們的酒，受傳統的勃根地釀造方式多半較仰賴手工技術方面，而且較少於橡木桶中陳年。其所使用的葡萄，則來自於Napa，Sonoma，Medocino及Monterey。如今，Patz & Hall酒廠進入第17個年頭，他們更將專注致力於釀造黑皮諾葡萄酒，他們的酒充滿著其特有的風格，呈現出層次的複雜性、純粹性、平衡感及同時地讓各葡萄園的風土，亦突顯出來。